VERDENS DYRESTE SØTSUG Dette er ikke bestemorens sukker, 10 gram koster nesten syv hundre dollar, men folk står i kø fordi det er rent, 0 tilsetningsstoffer og laget som en eldgammel skatt. 1. Bønder tar unge, supersøte sukkerrør, pakker det inn i halm og setter det bokstavelig talt i brann, ikke for å lage mat, men for å røyke ut urenheter slik at det ikke blir surt. Deretter dropper de maskiner og knuser det for hånd i steinmørtel for å beskytte smaken. Saften kokes lavt og sakte i timevis til den er tykk sirup, og blir deretter liggende på trefat i en hel måned for å krystallisere til gyllent steinsukker med karamell- og urtenoter. Kilde: soulfood.46