LE REMÈDE À LA DENT SUCRÉE LE PLUS CHER AU MONDE Ce n'est pas le sucre de grand-mère, 10 grammes coûtent presque sept cents dollars, mais les gens font la queue parce que c'est pur, sans additifs, et fabriqué comme un trésor ancien. Tout d'abord, les agriculteurs prennent de la canne à sucre jeune et super sucrée, l'enveloppent dans de la paille et la mettent littéralement en feu, non pas pour cuire, mais pour fumer les impuretés afin qu'elle ne s'aigre pas. Ensuite, ils abandonnent les machines et la broient à la main dans des mortiers en pierre pour protéger la saveur. Le jus est cuit lentement pendant des heures jusqu'à obtenir un sirop épais, puis laissé dans des fûts en bois pendant un mois entier pour cristalliser en sucre rock doré avec des notes de caramel et d'herbes. Source : soulfood.46