DIE WELT'S TEUERSTE ZUCKERLUST Das ist nicht der Zucker deiner Großmutter, 10 Gramm kosten fast siebenhundert Dollar, aber die Leute stehen Schlange, weil er rein ist, 0 Zusatzstoffe hat und wie ein antiker Schatz hergestellt wird. Zuerst nehmen die Bauern jungen, super-süßen Zuckerrohr, wickeln ihn in Stroh und setzen ihn buchstäblich in Brand, nicht um ihn zu kochen, sondern um Verunreinigungen herauszuschmoren, damit er nicht sauer wird. Dann verzichten sie auf Maschinen und zerdrücken ihn von Hand in Steingefäßen, um den Geschmack zu schützen. Der Saft wird stundenlang bei niedriger Hitze gekocht, bis er zu dickem Sirup wird, dann einen ganzen Monat in Holzfässern gelassen, um zu kristallisieren und in goldenen Rockzucker mit Karamell- und Kräuternoten zu verwandeln. Quelle: soulfood.46