Leve o quanto você valoriza a capacidade de cozinhar regularmente em grande escala e multiplique por 5. Se você pensar nas próximas várias décadas da sua vida e no maior gargalo para reunir as pessoas que você ama, o maior gargalo é alimentá-las.

Se um dos maiores problemas na América (e, indiscutivelmente, no mundo) é a solidão e a atomização Eu argumentaria que você deveria reorientar sua vida em torno de se tornar uma pessoa que trabalha ativamente contra essa tendência.

Muitas pessoas com muito dinheiro e sucesso morrem sozinhas. Se olharmos para isso em termos puramente probabilísticos, seria aconselhável reorientar pelo menos 10% da sua energia do sucesso profissional para habilidades que criam a base para ser uma pessoa que vive em comunidade.

Cozinhar em grande escala (com economia e graça!) é uma habilidade fundamentalmente diferente da cozinha generalizada. Se você é como eu, e está começando de um lugar de verdadeira ignorância, eu não começaria pelas receitas do New York Times, começaria por receitas para grande escala e trabalharia para trás.

@LeahLibresco Muitas pessoas (uma delas é o meu marido) já têm a boa intuição culinária desenvolvida para olhar para uma receita normal e intuir subconscientemente esses pontos de falha - eu tive muito mais sucesso começando por receitas para escalar e depois voltando para coisas mais complexas.

@LeahLibresco (E eu preciso de encomendar este livro uau)