J'ai eu la chance de connaître Savor (la startup ci-dessous) tôt dans leur parcours. Ce qu'ils fabriquent est en fait du beurre - les mêmes molécules. Et parmi toutes les technologies alimentaires alternatives que j'ai vues, celle-ci a le meilleur chemin que j'ai vu pour atteindre une parité de coût complète avec le produit animal.